2018年，廚心熟茶們從未停下前進(jìn)的腳步
全國(guó)13場(chǎng)展會(huì)，大小型高品質(zhì)茶會(huì)
這一年，熟茶領(lǐng)域有哪些精彩動(dòng)態(tài)？
讓我們一起來(lái)回顧熟茶年度“8大關(guān)鍵詞”！
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超高性價(jià)比
熟茶，毫無(wú)疑問(wèn)成為了2018年茶行業(yè)所有品類的人氣王，無(wú)論是老品牌，還是新銳品牌，都勢(shì)力在熟茶這個(gè)小品類竭盡全力，立志要“出人頭地”，朋友圈、新媒體、展會(huì)大面積“熟茶”二字鋪天蓋地，琳瑯滿目的熟茶產(chǎn)品大飽眼福，一陣陣熟茶熱潮涌過(guò)來(lái)，而且都打著“超高性價(jià)比”的旗號(hào)，茶友們可真是在熟茶上體驗(yàn)了一把“熟茶癮”，超高性價(jià)比的好熟茶，必定是能帶給人超預(yù)期體驗(yàn)。
2
健康產(chǎn)業(yè)
熟茶的未來(lái)，必定占領(lǐng)普洱茶非常大的一個(gè)市場(chǎng)份額，2018年縱觀這個(gè)行業(yè)市場(chǎng)，和我們團(tuán)隊(duì)走訪了南北20多個(gè)城市，加上熟茶茶性溫和，在北方市場(chǎng)和入門(mén)人群中，接受度比較高，并且經(jīng)過(guò)發(fā)酵的熟茶，可以產(chǎn)生人體需求的各種氨基酸，可溶性單糖、寡糖、維生素C等種種因素，我們認(rèn)為未來(lái)品飲熟茶的人群必將越來(lái)越廣。熟茶，必定一片藍(lán)海，也列為健康產(chǎn)業(yè)。
健康既是人生也是社會(huì)最為重要的資源，在現(xiàn)代文明社會(huì)，健康的重要更是顯得無(wú)以復(fù)加。尤其是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民收入水平及消費(fèi)水平的提高，科學(xué)技術(shù)的日新月異，老齡化社會(huì)的到來(lái)，圍繞著健康生活的產(chǎn)業(yè)也呼之欲出。健康產(chǎn)業(yè)不僅成了提升人類生活水平及生活質(zhì)量的新型行業(yè)，也成了擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的直接動(dòng)力。所以，健康產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成了全球熱點(diǎn)，熟茶技術(shù)的不斷提升開(kāi)啟了熟茶的又一個(gè)新氣象，2019年整個(gè)熟茶產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入全面沖刺新階段。
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消耗路線
在普洱茶傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)中熟茶以消耗量大、消費(fèi)群體廣占據(jù)優(yōu)勢(shì)，主要用于酒樓、茶樓、辦公場(chǎng)所等，本身被創(chuàng)造出來(lái)就是為了快速消費(fèi)的熟茶，經(jīng)過(guò)發(fā)酵使得茶性溫和，具備了適宜立即品飲的口感特征。所以說(shuō)，熟茶本身的屬性，決定了它的定向，就是消耗品飲路線，是為了加快市場(chǎng)的流通性，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)空間，增加市場(chǎng)份額，普洱熟茶只有被市場(chǎng)消耗了，才能凸顯它的市場(chǎng)價(jià)值。
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發(fā)酵技術(shù)
大家都知道發(fā)酵技術(shù)是熟茶的命脈，而且是一項(xiàng)不折不扣的技術(shù)活，需要實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，反復(fù)推敲。并且對(duì)于一個(gè)做熟茶的品牌來(lái)說(shuō)，一個(gè)熟茶發(fā)酵技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的好壞，對(duì)品牌出品的熟茶品質(zhì)有著舉足輕重的影響。凡是踏進(jìn)熟茶領(lǐng)域的大小品牌都非常清晰這個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，發(fā)酵技術(shù)既是命脈，又是品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，所以熟茶界紛紛響起了形形色色的技術(shù)，傳統(tǒng)渥堆發(fā)酵、離地發(fā)酵、竹筐發(fā)酵、小堆發(fā)酵、木板發(fā)酵等，集中力量提升技術(shù)，只為了創(chuàng)變出更有特色更高品質(zhì)的熟茶。
5
倉(cāng)儲(chǔ)功能
普洱茶是后發(fā)酵茶，因此倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶生產(chǎn)的一個(gè)重要工藝環(huán)節(jié)，倉(cāng)儲(chǔ)就是醇化作用，倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶全產(chǎn)業(yè)鏈中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，倉(cāng)儲(chǔ)的前提是良好的原料和制作工藝。倉(cāng)儲(chǔ)，現(xiàn)在已經(jīng)成為了普洱茶流通環(huán)節(jié)中必要的一環(huán)，在普洱茶行業(yè)的發(fā)展過(guò)程中扮演著一個(gè)重要的角色。一片茶壓制出來(lái)后，還需要后期的“養(yǎng)”。不同的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境使得同一餅茶有不同的滋味，這也正是茶最為令人著迷的地方。對(duì)于熟茶來(lái)說(shuō)，倉(cāng)儲(chǔ)不僅是一個(gè)功能，更是一門(mén)茶葉活性轉(zhuǎn)化技術(shù)。原料再好，做出來(lái)的熟茶不懂得怎么去“養(yǎng)”，也就沒(méi)有任何價(jià)值。
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品質(zhì)體驗(yàn)
現(xiàn)在的80后和90后正在迅速崛起，成為社會(huì)上最主流的消費(fèi)群體，他們不用擔(dān)心吃飽飯，穿暖衣，他們希望獲取更有品質(zhì)的生活。以前，大家追求怎么能買(mǎi)得到，現(xiàn)在大家追求怎么買(mǎi)的更好、更有品質(zhì)，消費(fèi)者的觀念正在發(fā)生急劇的變化，消費(fèi)需求更加個(gè)性化、品質(zhì)化、差異化、精細(xì)化，對(duì)生活品質(zhì)的要求更高，更強(qiáng)調(diào)重視品質(zhì)體驗(yàn)性。熟茶亦然，隨著熟茶熱潮來(lái)襲，品牌對(duì)技術(shù)、原料投入更大，愿意付更大的成本去開(kāi)發(fā)更高品質(zhì)的熟茶，去迎合市場(chǎng)的需求。對(duì)于熟茶，品質(zhì)體驗(yàn)就是王道，才是最接地氣最有效的傳播方式。
7
跨界聯(lián)合
一次好的跨界，不但能共享兩個(gè)資源，還能在提升品牌形象的同時(shí)，給顧客帶來(lái)新的體驗(yàn)。2018年，堪稱茶界品牌跨界營(yíng)銷(xiāo)的狂歡年，聯(lián)合搞大新聞，一起開(kāi)設(shè)線下有趣好玩的快消茶飲店（如廚心熟茶在上海開(kāi)設(shè)的“廚心茶事”）?？缃鐚?duì)于品牌來(lái)說(shuō)是非常好的嘗試機(jī)會(huì)，意味著品牌的很多可能性，也許是營(yíng)銷(xiāo)方式上的，品牌形象上的，甚至是產(chǎn)品層面上的，也展現(xiàn)了品牌開(kāi)放的心態(tài)和對(duì)品牌常態(tài)的挑戰(zhàn)。
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未來(lái)已來(lái)
2019年期待更多精彩， 熟茶加速發(fā)展提上日程。熟茶經(jīng)過(guò)2014-2017年的沉淀與發(fā)展，2018年熟茶領(lǐng)域日趨成熟，這意味著新一波熟茶應(yīng)用將聚焦更高品質(zhì)生活，新一波熟茶發(fā)展已經(jīng)提上日程。2019年，廚心熟茶加快腳步，聚焦垂直整個(gè)行業(yè)，使能全行業(yè)熟茶高品質(zhì)化，聚力更多產(chǎn)業(yè)合作伙伴，全力為新一波熟茶高品質(zhì)生活應(yīng)用做好準(zhǔn)備。
未來(lái)，已來(lái)。
